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Zutaten
500 g Vollkornmehl (Dinkel)
350 g Wasser lauwarm
20 g Hefe (Germ)
20 g Salz
30 g Brotgewürz (oder einzeln nach Wunsch)
Zubereitung
Alle Zutaten gut vermischen
1 Stunde gehen lassen
Zusammenkneten und in Form geben (Kastenform oder Samperl)
Nochmal eine Stunde gehen lassen
Backrohr auf 190° C aufheizen
Brot 15 Minuten backen
Temperatur auf 170° C absenken und weitere 25 Minuten durchbacken
Aus der Ofen nehmen und auf ein Gitter geben zum Auskühlen
Tipp von Mike the Cook
Du kannst jederzeit ein paar geschrotete Körner (Sonnenblumenkerne, Leinsamen etc.) in den Teig geben.
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